?

Log in

No account? Create an account

p_syutkin

История русской кухни

Проект Ольги и Павла Сюткиных


Entries by category: путешествия

Павел Сюткин
p_syutkin

[sticky post]Кто, зачем и почему?

Здравствуйте! Меня зовут Павел Сюткин. Нарушая ЖЖ-традицию анонимного ведения блогов, я буду выступать здесь от своего собственного имени. И использовать в качестве юзер-пика не котиков и собачек, а свою личную фотографию.

Кто я и чем занимаюсь? Вместе с моей женой Ольгой Сюткиной я являюсь автором книг о прошлом и настоящем русской кулинарии. В 2011 году вышла наша «Непридуманная история русской кухни». Долгое время она находилась в топах книжных магазинов, породила массу дискуссий и мнений. Практически все ведущие газеты и еженедельники (Ведомости, Эксперт, Деньги, Афиша и др.) дали свои положительные рецензии о ней. В 2013 году мы выпустили нашу следующую работу «Непридуманная история советской кухни». С самого начала она вызвала огромный интерес читателей, входя в топ-5 по кулинарии. А в мае 2014 года стала призером в крупнейшем международном конкурсе кулинарных книг Gourmand-2014 в Пекине. В декабре 2014 года на прилавках появилась еще одна "Непридуманная история", на этот раз - о русских продуктах. Что в русской кухне исконно наше, а что заимствовано, - разгадать эту загадку мы и попытались на страницах этого издания. Как всегда, в наших книгах читателя ждут увлекательные расследования судеб блюд и продуктов, старинные рукописи и первые печатные поварские книги, тайны и открытия. За свои книги и выступления на ТВ мы стали лауреатами премии FoodShow Awards - 2018 в номинации "За продвижение истории русской гастрономии".

Обложки

Бесплатно скачать или читать наши книги:

Непридуманная история русской кухни
Непридуманная история советской кухни
Непридуманная история русских продуктов
Русская и советская кухня в лицах

Read more...Collapse )

Наш видео-проект "Русская кухня: непридуманная история", а также все выступления на ТВ, мастер-классы, лекции и встречи с читателями в видео-формате на нашем канале в youtube:


p_syutkin

«Едим Россию»: жулики наносят ответный удар

Ух, в какой детектив мы попали! Аж самим интересно. Как, оказывается, легко перейти дорогу жуликам, наживающимся на гастрономических фестивалях.

Read more...Collapse )



p_syutkin

Как "Единая Россия" форшмак придумала

Сумрачный гений партии власти обнаружил забытое русское блюдо - форшмак. Его, как оказалось, исстари готовили русские люди назло всяким …ну вы поняли, кому назло.

Read more...Collapse )



p_syutkin

Ударим туризмом по разгильдяйству и коррупции

На примере российского туризма очень ясно видно, где уже наступил XXI век, а где-то еще 1990-е в самом разгаре. Где-то думают о новых форматах и экспериментах, а другие лишь планируют очередное освоение бюджета. 

Read more...Collapse )



p_syutkin

Там где изобрели пожарские котлеты

Девять жизней гостиницы Пожарской. Девять моментов ее непростой судьбы за два минувших века. 

Read more...Collapse )



p_syutkin

Пряник побеждает

Почему успешен русский пряник? Да, потому что всегда молод и задорен. И в каждую эпоху находил путь к сердцам покупателей.

Read more...Collapse )



p_syutkin

Чебурыбник, ужас тверских озер

Вот это – настоящая русская кухня. По крайней мере, именно так утверждают организаторы фестиваля Селигерский рыбник. Они правда, не уточняют, можно ли это есть. 

Read more...Collapse )



p_syutkin

Уйду в монастырь, приму обед

Споры о православной кухне частенько принимают сегодня «зажигательный» характер. Действительно, практика РПЦ в этом смысле в последние годы дает богатый материал для ярких дискуссий. Но отойдем от дня нынешнего. Монастыри, ведь, не вчера появились. И кулинарные традиции в них имеют многовековую историю.

Read more...Collapse )



p_syutkin

Монастырский пост: и вкусно, и полезно

Начался пост. И в кулинарном блоге трудно обойти тему постной еды. Вот только не буду я давать советов, что и как готовить. А расскажу-ка лучше, как питались монахи до исторического материализма. 

Read more...Collapse )



p_syutkin

Куропаренные подсулочки

Это маленькие судачки, приготовленные в специальной духовке - куропарке. Такое название очень точно отражает процесс термообработки: там рыба действительно и «курится» (коптится), и парится. И еще секрет в тузлуке, в котором выдерживают рыбу перед куропаркой.


Read more...Collapse )