Category: образование

Павел Сюткин

Кто, зачем и почему?

Здравствуйте! Меня зовут Павел Сюткин. Нарушая ЖЖ-традицию анонимного ведения блогов, я буду выступать здесь от своего собственного имени. И использовать в качестве юзер-пика не котиков и собачек, а свою личную фотографию.

Кто я и чем занимаюсь? Вместе с моей женой Ольгой Сюткиной я являюсь автором книг о прошлом и настоящем русской кулинарии. В 2011 году вышла наша «Непридуманная история русской кухни». Долгое время она находилась в топах книжных магазинов, породила массу дискуссий и мнений. Практически все ведущие газеты и еженедельники (Ведомости, Эксперт, Деньги, Афиша и др.) дали свои положительные рецензии о ней. В 2013 году мы выпустили нашу следующую работу «Непридуманная история советской кухни». С самого начала она вызвала огромный интерес читателей, входя в топ-5 по кулинарии. А в мае 2014 года стала призером в крупнейшем международном конкурсе кулинарных книг Gourmand-2014 в Пекине. В декабре 2014 года на прилавках появилась еще одна "Непридуманная история", на этот раз - о русских продуктах. Что в русской кухне исконно наше, а что заимствовано, - разгадать эту загадку мы и попытались на страницах этого издания. Как всегда, в наших книгах читателя ждут увлекательные расследования судеб блюд и продуктов, старинные рукописи и первые печатные поварские книги, тайны и открытия. За свои книги и выступления на ТВ мы стали лауреатами премии FoodShow Awards - 2018 в номинации "За продвижение истории русской гастрономии".

Обложки

Бесплатно скачать или читать наши книги:

Непридуманная история русской кухни
Непридуманная история советской кухни
Непридуманная история русских продуктов
Русская и советская кухня в лицах

Collapse )

Наш видео-проект "Русская кухня: непридуманная история", а также все выступления на ТВ, мастер-классы, лекции и встречи с читателями в видео-формате на нашем канале в youtube:

Отравит ли вас повар-самоучка?

А вот скажите мне, пожалуйста. Для вас важно, имеет ли повар профильное образование? Я имею ввиду, конечно, повара в ресторане. Или вы согласны есть из рук самоучки, если он такой вот весь из себя гениальный?

Collapse )


Обед в школе бывает вкусным и безопасным

Почему в немецком школьном питании невозможно такое явление, как Пригожин? Все просто. С 300 порций школам выгодно иметь собственную кухню. Это обходится не дороже, чем заказ обедов у поставщиков. И чем больше школьников обедают, тем меньше общие издержки.

Collapse )


Требуйте у попа медкнижку!

Липкие лапки православных попов вновь потянулись к детям. Очень уж хочется им влезть в каждую школу со своим законом божьим. И тем самым создать из молодого поколения пополнение исчезающей по возрасту пастве из бабушек и подневольных чиновников.

Collapse )


Откуда пошел русский сыр

Причуды модного сегодня «политического» прочтения истории выносят порой на поверхность фигуры, совершенно бессмысленные и никчемные. А людей, действительно много сделавших для страны, отодвигают на задний план.

Collapse )


А вы борщ варили в школе?

Ну, сознавайтесь, мои дорогие читательницы: где вы научились впервые картошку жарить, макароны варить и пуговицы пришивать? Не на уроках ли домоводства? Тогда есть повод отметить юбилей.

Collapse )


То ли защищал я родину, то ли продавал

на XII всемирном фестивале молодёжи и студентов в 1985 году – я так и не понял. В общем, молодежи нынешней от молодежи 80-х годов. Жалко, что тогда не заложили мы бутылку с письмом. Сегодня бы посмеялись.

Collapse )

Штрихи к портрету

История – это не что-то давнее. Она близка – только руку протяни. Мы убеждались в этом не раз. Начиная, скажем, с рассказов о семье классика нашей кулинарии Пелагеи Александровой-Игнатьевой. Мы с Ольгой Сюткиной гордимся, что были теми людьми, что раскопали прошлое этой удивительной женщины. Встретились с ее дальними родственниками, нашли ее могилу в Санкт-Петербурге, обнародовали множество материалов о ее трагической судьбе. Теперь - продолжение уникальных материалов.


Collapse )

Без гнева и пристрастия

Чего только сегодня не услышишь про нее - про русскую кухню. Что была она несказанно богата или, наоборот, весьма ограниченна. Что главное в ней – это жирность и нажористость. Что именно в закопченной и непременно топящейся «по черному» крестьянской избе – вот там-то и есть самый «русский дух». А всякие купцы, да аристократы предали Русь-матушку, перейдя с мазюни на майонезы, а с репы на ростбиф.

Collapse )
Павел Сюткин

Вымя ее по окружности равно почти метру

Между прочим, вы, наверное, и не знали, что сегодня – Международный день без мяса (International Day Without Meat). Многие страны отмечают его с 1985 года. Но мы к отсутствию мяса относимся плохо. И писать про него будем.

Collapse )