Category: история

Category was added automatically. Read all entries about "история".

Павел Сюткин

Давайте знакомиться!

Здравствуйте! Это журнал ведут историки русской кухни Ольга и Павел Сюткины. Мы являемся авторами книг о прошлом и настоящем русской кулинарии, телеведущими, специалистами по нашей гастрономии.

За последние годы у нас вышло 8 книг – в России и за рубежом. В 2011 году появилась «Непридуманная история русской кухни». Долгое время она находилась в топах книжных магазинов, породила массу дискуссий и мнений. В 2013 году издательство АСТ выпустило нашу следующую работу «Непридуманная история советской кухни», которая стала призером в крупнейшем международном конкурсе кулинарных книг Gourmand-2014 в Пекине. А в 2020 году она вошла в список Best of the best – «Лучших из лучших» кулинарных книг, изданных в мире с 1995 по 2020 годы в более, чем 100 странах мира в номинации «Гастрономическое наследие».

Обложки

Бесплатно скачать или читать наши книги:

Непридуманная история русской кухни
Непридуманная история советской кухни
Непридуманная история русских продуктов
Русская и советская кухня в лицах

Collapse )
Видео-проект "Русская кухня: непридуманная история", а также все выступления на ТВ, мастер-классы, лекции и встречи с читателями в видео-формате на нашем канале в youtube:



Все наши блоги в соцсетях:

Facebook: https://www.facebook.com/sioutkina
Инстаграм https://www.instagram.com/olga_sioutkina/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCAd8aZEOsN_F29-zzRARNNw
Telegram: https://t.me/FoodHistory
Twitter: https://twitter.com/pavel_syutkin
Яндекс-дзен: https://zen.yandex.ru/pavel_syutkin

Приходите! Мы всегда рады новым читателям и зрителям!

Как Иван Грозный вилкой крамолу истреблял

В свете открывшейся на днях многовековой русофобии и клеветы на царя нашего, батюшку Ивана Грозного возникает логичный вопрос. А только ли к ножу и топору привычны были августейшие длани. Или богопротивную европейскую вилку они тоже знали?

Collapse )


Лебедя есть будете?

Стол на Пасху – это не только куличи, да крашеные яйца. Это апофеоз русской кухни, когда не экономили на продуктах и ставили на стол самое лучшее. Лебеди – вот забытая красота праздничного застолья.

Collapse )


Как раньше яйцами бились

Пасхальный обряд с яйцами на Руси не такой и древний. Первые документальные свидетельства о «катании яиц» на Пасху относятся к XIV веку, а «битье» яиц и вовсе упоминается лишь в XVII веке. При этом монастырские наказы XVII века запрещали пасхальную игру в «битки яиц». 

Collapse )


Общепит 1934 года: московские картинки

Середина тридцатых годов для советского общепита – время назревших изменений. За предыдущее десятилетие удалось создать более или менее эффективную систему питания на производстве. Но все портило примитивное оборудование, отсутствие новых технологий, недостаточная массовость в условиях индустриализации.

Collapse )


Спаржу даме не следует брать пальцами

Поведение за столом – элемент культуры каждой эпохи. «Не хватай первый блюдо, не жри, как свинья, и не дуй в ушное, чтоб везде брызгало, не сопи, когда ешь» - в петровскую эпоху дворянских недорослей приходилось учить и такому. Это ведь цитата из книги «Юности честное зерцало» (1717 год).

Collapse )


А не выпить ли нам щей?

- Жажда меня начала томить. Пиво я не могу, в голову ударяет. Минеральные воды и летом надоели. Я и рассудил кислых щей из Москвы выписать. - Щей из кислой капусты?

Collapse )


Выжить на масленицу

Пьяные и трезвые, пешие и конные, стреляют, кричат поют. Город как бы в мятеже, везде пальба. Скачут по улицам, стреляют из пистолетов. На крыльцах домов, на улицах, везде толпы народа, везде блины и вино. Провожают масленицу и прощеный день.

Collapse )