Category: история

Category was added automatically. Read all entries about "история".

Павел Сюткин

Давайте знакомиться!

Здравствуйте! Это журнал ведут историки русской кухни Ольга и Павел Сюткины. Мы являемся авторами книг о прошлом и настоящем русской кулинарии, телеведущими, специалистами по нашей гастрономии.

За последние годы у нас вышло 8 книг – в России и за рубежом. В 2011 году появилась «Непридуманная история русской кухни». Долгое время она находилась в топах книжных магазинов, породила массу дискуссий и мнений. В 2013 году издательство АСТ выпустило нашу следующую работу «Непридуманная история советской кухни», которая стала призером в крупнейшем международном конкурсе кулинарных книг Gourmand-2014 в Пекине. А в 2020 году она вошла в список Best of the best – «Лучших из лучших» кулинарных книг, изданных в мире с 1995 по 2020 годы в более, чем 100 странах мира в номинации «Гастрономическое наследие».

Обложки

Бесплатно скачать или читать наши книги:

Непридуманная история русской кухни
Непридуманная история советской кухни
Непридуманная история русских продуктов
Русская и советская кухня в лицах

Collapse )
Видео-проект "Русская кухня: непридуманная история", а также все выступления на ТВ, мастер-классы, лекции и встречи с читателями в видео-формате на нашем канале в youtube:



Все наши блоги в соцсетях:

Facebook: https://www.facebook.com/sioutkina
Инстаграм https://www.instagram.com/olga_sioutkina/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCAd8aZEOsN_F29-zzRARNNw
Telegram: https://t.me/FoodHistory
Twitter: https://twitter.com/pavel_syutkin
Яндекс-дзен: https://zen.yandex.ru/pavel_syutkin

Приходите! Мы всегда рады новым читателям и зрителям!

Килька плавает в томате, а карась – в меду

Мед исторически часто использовался в нашей кулинарии для приготовления мяса или рыбы. А если еще и с имбирем…  Эта пара создает удивительный карамельный, изысканно-пряный аромат и вкус. И даже простого карася способна превратить в шедевр.

Collapse )


Французская страсть... к блинам

Гречку любят не только к у нас. А уж блины из нее – тем более. По степени любви к гречневым блинам с Россией может спорить только Франция, точнее ее провинция Бретань. И кстати, еще большой вопрос, у кого эта страсть древнее.

Collapse )


Загадка красных блинов

«Оладьи путные, пирог косой, блины красные» – каких только названий не встретишь в разных исторических источниках. Эти, к примеру, приводит наш известный историк Иван Забелин в описании московского быта XVII века. Думаете, что хоть с «красными блинами» что-то понятно? – Ну-ну.

Collapse )


Ленин вкушает плоды победы

Грамотный боец – достижение советской власти. Рассказать молодежи всю недолгую историю «нового пролетарского мира», преподать не умеющим еще читать красноармейцам политическую грамоту – эта задача была тоже важна для только что созданной Красной армии.

Collapse )


Салфетка как украшение стола

Даже самый изысканный стол с изящными и дорогими блюдами могут испортить… простые салфетки. Средневековая знать еще много веков назад поняла это, заставляя слуг часами украшать столы всякими «несъедобными» элементами. Но лишь в XVII веке салфетка стала настоящим искусством.

Collapse )


Не засветить ли фонарик?

«Он тихонько отпер дверь из сеней на двор... На дворе было очень темно... Навесы с их столбами только потому и можно было различить, что они еще гуще чернели среди черной мглы... — Не засветить ли фонарик? — проговорил вполголоса Федор».

Collapse )


Русская смута и русская кухня

Не только продукты и поварское искусство создавали русскую кухню. Не меньшее влияние на нее оказывали и исторические события. Изменения общественных вкусов и настроений решительно убирали старые блюда с нашего стола.

Collapse )


День солидарности с пьющей интеллигенцией

«Кто в обычные дни напивается из любви к этому искусству, на Татьяну напивается по чувству долга. Чтобы доказать свою солидарность с пьющей интеллигенцией: пусть мол, житейские пути растащили нас далеко друг от друга, но живы еще, целы в сердце нити, объединяющие нас во имя общей нашей кормилицы – alma mater».

Collapse )