Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Павел Сюткин

Давайте знакомиться!

Здравствуйте! Это журнал ведут историки русской кухни Ольга и Павел Сюткины. Мы являемся авторами книг о прошлом и настоящем русской кулинарии, телеведущими, специалистами по нашей гастрономии.

За последние годы у нас вышло 8 книг – в России и за рубежом. В 2011 году появилась «Непридуманная история русской кухни». Долгое время она находилась в топах книжных магазинов, породила массу дискуссий и мнений. В 2013 году издательство АСТ выпустило нашу следующую работу «Непридуманная история советской кухни», которая стала призером в крупнейшем международном конкурсе кулинарных книг Gourmand-2014 в Пекине. А в 2020 году она вошла в список Best of the best – «Лучших из лучших» кулинарных книг, изданных в мире с 1995 по 2020 годы в более, чем 100 странах мира в номинации «Гастрономическое наследие».

Обложки

Бесплатно скачать или читать наши книги:

Непридуманная история русской кухни
Непридуманная история советской кухни
Непридуманная история русских продуктов
Русская и советская кухня в лицах

Collapse )
Видео-проект "Русская кухня: непридуманная история", а также все выступления на ТВ, мастер-классы, лекции и встречи с читателями в видео-формате на нашем канале в youtube:



Все наши блоги в соцсетях:

Facebook: https://www.facebook.com/sioutkina
Инстаграм https://www.instagram.com/olga_sioutkina/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCAd8aZEOsN_F29-zzRARNNw
Telegram: https://t.me/FoodHistory
Twitter: https://twitter.com/pavel_syutkin
Яндекс-дзен: https://zen.yandex.ru/pavel_syutkin

Приходите! Мы всегда рады новым читателям и зрителям!

Утка — детям

Если из всех сортов мяса мы выделяем баранину - в любом виде, то из птицы на таком же месте у нас утка. Настоящая, яркая, пропитанная жирком. И все из нее - начиная от бульона и заканчивая целой тушкой в духовке - сплошное удовольствие. 

Collapse )


Император быстрой еды

Любите ли вы «макарошки с курочкой», как любил их французский император Наполеон? В вопросах гастрономии Бонапарт, очевидно, не был примером для подражания: в наше время он, несомненно, стал бы завсегдатаем «фаст-фудов». Хотя именно в эпоху Наполеона родилась и укрепилась современная французская ресторанная традиция. 

Collapse )


Русский обед: от I до IV разряда

«В России надо жить долго, тогда что-нибудь получится,“ – говаривал Корней Иванович Чуковский. Время в отечестве течет действительно медленно. В том числе, кстати говоря и для нашей кухни. И для изменения манеры питания, подачи блюд, да и самих кушаний требуются столетия.

Collapse )


Лебедя есть будете?

Стол на Пасху – это не только куличи, да крашеные яйца. Это апофеоз русской кухни, когда не экономили на продуктах и ставили на стол самое лучшее. Лебеди – вот забытая красота праздничного застолья.

Collapse )


Маффин с изюмом и принтом Икс-Би

Не куличом единым жив россиянин на пасху. Все чаще бабушкиной выпечке на замену приходят изделия с непривычными для отечественного уха названиями – маффины, или даже, прости господи, капкейки. Да и советский кекс «майский» продолжает радовать бывших так и не воцерковленных комсомольцев.

Collapse )


Будете у нас в Якутии...

Якутия теперь не только родина алмазов и мамонтов. Но и место, где находится лучший ресторан России. Открывшемуся год назад ресторану «Аврора» из Якутска вчера удалось почти невозможное – завоевать главный приз и первые места во всех номинациях всероссийского конкурса Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Давно такого успеха не было.

Collapse )