Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Павел Сюткин

Давайте знакомиться!

Здравствуйте! Это журнал ведут историки русской кухни Ольга и Павел Сюткины. Мы являемся авторами книг о прошлом и настоящем русской кулинарии, телеведущими, специалистами по нашей гастрономии.

За последние годы у нас вышло 8 книг – в России и за рубежом. В 2011 году появилась «Непридуманная история русской кухни». Долгое время она находилась в топах книжных магазинов, породила массу дискуссий и мнений. В 2013 году издательство АСТ выпустило нашу следующую работу «Непридуманная история советской кухни», которая стала призером в крупнейшем международном конкурсе кулинарных книг Gourmand-2014 в Пекине. А в 2020 году она вошла в список Best of the best – «Лучших из лучших» кулинарных книг, изданных в мире с 1995 по 2020 годы в более, чем 100 странах мира в номинации «Гастрономическое наследие».

Обложки

Бесплатно скачать или читать наши книги:

Непридуманная история русской кухни
Непридуманная история советской кухни
Непридуманная история русских продуктов
Русская и советская кухня в лицах

Collapse )
Видео-проект "Русская кухня: непридуманная история", а также все выступления на ТВ, мастер-классы, лекции и встречи с читателями в видео-формате на нашем канале в youtube:



Все наши блоги в соцсетях:

Facebook: https://www.facebook.com/sioutkina
Инстаграм https://www.instagram.com/olga_sioutkina/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCAd8aZEOsN_F29-zzRARNNw
Telegram: https://t.me/FoodHistory
Twitter: https://twitter.com/pavel_syutkin
Яндекс-дзен: https://zen.yandex.ru/pavel_syutkin

Приходите! Мы всегда рады новым читателям и зрителям!

Туалетную бумагу можно есть!

Это удивительное изобретение должно найти широчайший отклик в сердцах россиян. Мало того, что карантинный ажиотаж вынес туалетную бумагу на небывалую высоту спроса. Так еще и поклонники СССР найдут в нем подтверждение своих давних подозрений о том, что туалетная бумага – это тоже еда.  

Collapse )


Мясной рулет: из России в СССР и обратно

Что такое рулет? По существу, это способ сделать вкусное и яркое блюдо из тех частей животного, которые не очень ценились. То есть это, говоря сегодняшним языком, не премиальные отрубы, а скажем, грудинка. Конечно, для аристократической публики рулеты могли делать и из вырезки, язычков фазанов, рябчиков. Но это уже изящная кухня. 

Collapse )

Делиться едой не стыдно. Стыдно не замечать бедных

Войны, кризисы, эпидемии – что уж скрывать – все это сопровождало нашу историю всегда. Редкое десятилетие российской жизни обошлось без них. Страдали же от всех этих бедствий самые незащищенные слои. И постепенно общество выработало пути их поддержки.

Collapse )


В карантине можно жить вкусно

Закупили гречку, фасоль и не знаете, что с ней делать? Тогда мы идем к вам. Простые и яркие рецепты постных блюд в новом альманахе от известных кулинаров – совершенно бесплатно. Вот вам занятие на время карантина, да и вообще приятное подспорье для любителей готовить.

Collapse )


Город без ресторанов

Нынешняя эпидемия – это еще и способ понять, как жить в городе без привычных вещей. Кино, торговых центров. Или ресторанов и кафе. Им, пожалуй, в нынешней ситуации досталось больше других видов бизнеса. И просвета пока не видно.

Collapse )


Чума без пира

Одной из самых пострадавших от кризиса отраслей является общественное питание. Рестораны и кафе у нас уже жалуются на катастрофическое падение посещаемости. Составляют петиции и призывы к властям и бизнесу разделить с ними это бремя – снизить арендную плату, ввести налоговые каникулы и т.п. Но, понятно, что проблема комплексная и индивидуального решения нет.

Collapse )


Фасоль, харикоты или турецкие бобы?

У фасоли в старой русской кухне странная судьба. С одной стороны, вроде о бобах чуть ли не в былинах рассказывают. Но, оказывается, распространенные уже в то время садовые бобы – это совсем не нынешняя фасоль. А вот сама фасоль – экзотика.

Collapse )


Изучаем колбасологию в карантине

В свете радужных перспектив карантинного сидения по квартирам и домам, неплохо бы понять, как разнообразить свой стол. Тушенка с макаронами и картошкой надоест быстро. А ведь, не забывайте, вам еще заняться чем-то в свободное время надо.

Collapse )