p_syutkin Golden Entry

Categories:

Крендель пятизвездочный

Советский хлеб – предмет ностальгии множества наших сограждан. В последние годы он превратился в мощный символ прежней жизни. Когда комбайны бороздили бескрайние поля, счастливые доярки выдавали на гора миллионы литров молока, а беззаботные трудящиеся мазали бутерброд с маслом из сливок и колбасой из мяса.

Не будем сейчас вдаваться в обоснованность этих мечтаний. Просто посмотрим, как начинался советский хлеб, и каким он был тогда. 

Идея строительства хлебозавода в Санкт-Петербурге обсуждалась Городской Думой еще в начале двадцатого века. Первый хлебозавод был построен у Московских ворот на Малой Митрофаньевской улице. Выпускать продукцию он начал в 1916 году.

В 1924 году почти одновременно на заводе «Мельстрой», в воронежском «Машинотресте» и на заводе «Крымское машиностроение» в Симферополе начинается выпуск технологического оборудования для хлебозаводов. С 1926 года хлебопекарное оборудование начинает производиться на Украине – на заводе «Электрохлеб», где техническим директором работал талантливый инженер-изобретатель Г.П. Марсаков. 

Рабочие хлебозавода-автомата им.10-летия Октября.
Рабочие хлебозавода-автомата им.10-летия Октября.

Настоящим же началом создания в нашей стране собственной хлебопекарной промышленности считается 1925 год, когда Советом труда и обороны было принято решение о механизации труда на существующих предприятиях и строительстве новых хлебозаводов во всех крупных промышленных городах. И вот здесь – обратите внимание. Уже к началу первой пятилетки (1928 год) было введено в эксплуатацию 34 хлебозавода, реконструировано 103 пекарни. Даже на сегодняшний день эти цифры впечатляют. 

А.Е.Бадаев, А.И.Микоян, С.М.Киров на хлебозаводе-автомате им.10-летия Октября (Ленинград, 1927 год)
А.Е.Бадаев, А.И.Микоян, С.М.Киров на хлебозаводе-автомате им.10-летия Октября (Ленинград, 1927 год)

В рамках этой программы первым в Ленинграде в 1927 году был построен хлебозавод им. 10-летия Октября с рекордной для того времени производительностью - до 300 тонн хлеба в сутки.

Курировал строительство Алексей Бадаев - народный комиссар продовольствия. Позже завод получил его имя. Сейчас это главная производственная площадка ОАО «Каравай» на Херсонской улице. 

Погрузка муки на хлебозаводе-автомате им.10-летия Октября (Ленинград, 1928 год)
Погрузка муки на хлебозаводе-автомате им.10-летия Октября (Ленинград, 1928 год)

Вслед за хлебозаводом им.Бадаева в городе были построены еще 15 хлебозаводов, объединившихся в единую государственную систему снабжения города хлебом - «Ленхлебпром». Всего же за годы предвоенных пятилеток в стране вступили в строй 280 хлебозаводов. В 1940 году на них вырабатывалось более 55 % всей хлебопекарной продукции. 

А теперь – обещанные картинки советского хлеба. Кстати, у поста не шутливое название. Так действительно называлось изображенное на первой картинке хлебо-булочное изделие. Как и многие другие экспонаты его муляж выставлен сегодня в экспозиции Музея хлеба в Санкт-Петербурге.

Пшеничный польский хлеб, французская булка, домашняя булка, батон с изюмом, батон весовой обыкновенный, пшеничный хлеб
Пшеничный польский хлеб, французская булка, домашняя булка, батон с изюмом, батон весовой обыкновенный, пшеничный хлеб
Сухарь французский, сдоба "Грибок", сдоба "Конвертик", сдоба "Оленье рожки", сдоба "Петух венский", сдоба "Стая лебедей"
Сухарь французский, сдоба "Грибок", сдоба "Конвертик", сдоба "Оленье рожки", сдоба "Петух венский", сдоба "Стая лебедей"
Крендель "Пионерский", сдоба соленая, сдоба "Бабочка", ватрушка весовая, пирожок "Бантик," батончик "Тирольский", сухарь миндальный, сухарь глазированный, булка городская
Крендель "Пионерский", сдоба соленая, сдоба "Бабочка", ватрушка весовая, пирожок "Бантик," батончик "Тирольский", сухарь миндальный, сухарь глазированный, булка городская
Хлеб полубелый, хлеб ржаной круглый обдирный, хлеб пшеничный круглый, булочка еврейская длинная с маком, батон любительский
Хлеб полубелый, хлеб ржаной круглый обдирный, хлеб пшеничный круглый, булочка еврейская длинная с маком, батон любительский

Вспомнили? А ведь и правда, неплохой был хлеб.


Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your IP address will be recorded