Павел Сюткин (p_syutkin) wrote,
Павел Сюткин
p_syutkin

Category:

Свиные уши

Есть ли что-нибудь, что внушает большее вожделение кулинару?


Первое, что приходит на ум, это зельц. Вот он:



Пару лет назад на Дорогомиловском рынке мне его продавали, как киевский. Сегодня, понятное дело, ростовский. Удивился, что не крымский. Не понимаю, почему среди крымских устриц, пармезана, бордо, трюфелей не нашлось такой малости, как зельца и свиных ушей. Это недоработка.

Но бог с ним, с благословенным Крымом. Ведь с ушами гораздо интереснее. Прошлое нашей гастрономии приносит нам новое и неизведанное:


Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Не пора ли, друзья, нам взяться за окрошку?

    Такую, знаете ли, холодненькую, с лучком, укропчиком. С яйцом, нарезанным кубиками. Редиской, огурцом. С мясом, колбасой или даже сосиской. А может,…

  • Самая лучшая картошка - с котлетой!

    Нет лучше способа устроить холивар в интернете, чем заговорить о борще. Но есть и еще несколько таких слов-провокаторов. Одно из них – драники.…

  • Невыносимая острота вкуса

    Черемша – и спасение, и страдание. И если сегодня общественное мнение уже примирилось с ее запахом, то еще лет 200 назад эту зелень невозможно было…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments