Павел Сюткин (p_syutkin) wrote,
Павел Сюткин
p_syutkin
Categories:

В гости к графу Разумовскому

В 1856 году журнал «Москвитянин» опубликовал интереснейшую статью «Москва за столом».  В ней наряду с обзором старинной русской кухни приведено описание современного (середины XIX века) состояния нашей кулинарии.  Приведу отрывок из этого материала, посвященный русской гастрономии времен Елизаветы и Екатерины II.  Обратите внимание: Москва — это не модный приближенный ко двору Санкт-Петербург. Здесь все проще и одновременно традиционнее. Старомосковская кухня издавна служила примером соблюдения отеческих традиций и правил в «застольных» порядках.
Гравюра

Званые столы и русское гостеприимство, зеленые щи и телячьи похлебки, «мокрые» и «сухие» пирожные, яблочный квас и ратафия — все это перед  вами. Почитайте, войдите в атмосферу того времени, почувствуйте себя на секунду гостем графа Разумовского…
1

23
Tags: История русской кухни, Русская кухня
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • А народ веселый и злой

    Ну что ж, не обманули прогнозы. В центре Москвы народу много и он все прибывает. Как я и предсказывал, согласование властями митинга больше никого…

  • Бояться не стыдно. Стыдно предавать

    Сегодняшний день, конечно, запомнится надолго. Естественно, не очередным геополитическим бредом Путина. Это уже, честно говоря, глупо слушать и, тем…

  • Было время и цены снижались

    В России продолжается подорожание продуктов, а власти рассматривают новые варианты госрегулирования. Для тех, кто тосковал по СССР – хорошая…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    switch
    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    Help
  • 30 comments

Recent Posts from This Journal

  • А народ веселый и злой

    Ну что ж, не обманули прогнозы. В центре Москвы народу много и он все прибывает. Как я и предсказывал, согласование властями митинга больше никого…

  • Бояться не стыдно. Стыдно предавать

    Сегодняшний день, конечно, запомнится надолго. Естественно, не очередным геополитическим бредом Путина. Это уже, честно говоря, глупо слушать и, тем…

  • Было время и цены снижались

    В России продолжается подорожание продуктов, а власти рассматривают новые варианты госрегулирования. Для тех, кто тосковал по СССР – хорошая…