Павел Сюткин (p_syutkin) wrote,
Павел Сюткин
p_syutkin

Category:

Из старых запасов

Просматриваем с Ольгой старые фотографии еды. Время от времени находим хорошо забытые нами рецепты, которые не плохо бы вспомнить. Как думаете?


Кекс с морковью, беконом и  тархуном

Мука -  180 г
Яйца -  3 шт.
Молоко  -  100 мл
Бекон -  100 г
Растительное масло без запаха -  100 мл
Сыр чеддер -  100 г
Морковь (средняя) – 2 шт.
Тархун  -  1 небольшой пучок. Оборвать только листочки.
Разрыхлитель -  1 ч. ложка
Соль, перец по вкусу
Духовку включить на разогрев до температуры 180 град.

Форму для выпечки  смазать маслом и посыпать мукой.

Морковь очистить и натереть на самой крупной терке.  Сыр так же натереть на терке.

Бекон и листья тархуна мелко нарезать. Не нравится тархун (эстрагон) -  замените петрушкой, вкус кекса не пострадает.

Взбить  вилкой яйца с молоком и  растительным маслом, добавить все остальные ингредиенты: муку, сыр, морковь, бекон, тархун и разрыхлитель. Посолить и поперчить. Аккуратно перемешать и выложить в форму.

Выпекать 50 минут. По готовности  достать из духовки дать  отдохнуть в форме 15 минут.  Кекс  подавать к столу теплым.


Кекс с  цветной  капустой

Нужно:  цветная капуста — ½ среднего кочана (300-400 гр.),  красный лук – ½  головки,  оливковое масло – 3 столовые ложки,  яйца (большие)  – 4 шт.,  мука – ¾ стакана (100 гр.),  сыр пармезан (тертый на мелкой терке)  – 1 стакан (100 гр.),  разрыхлитель – 1 полная чайная ложка, розмарин – ¼ чайной ложи мелко нарезанного свежего или щепотка сухого, базилик – 2 веточки мелко нарезанного или  щепотка сухого, куркума – ¼ чайной ложки,  соль, черный перец,  кунжут – 1 ст. ложка (не обязательно),

Ингредиенты в расчете на форму, как на фотографии.

Духовку  заранее включить на разогрев до 180 град. Форму смазать оливковым маслом и посыпать кунжутом.

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности.   Остудить.

От репчатого лука отрезать несколько тонких соломок  и отложить, а остальной порезать  кубиками.  Оливковое масло (2 ст. ложки) разогреть в сковородке и обжарить лук, посыпав  его розмарином.  Дать остыть.

Взбить  яйца и обжаренный лук,  добавить базилик.  Смешать  в отдельной миске  муку, куркуму, сыр (я  брала  пармезан и грюйер), соль, перец,  свежесмолотый черный перец и разрыхлитель.  С солью осторожно, учитывайте, что сыр  соленый.   Высыпать в яично-луковую смесь, перемешать. Добавить цветную капусту. Смешивать ингредиенты аккуратно и недолго.

Выложить в подготовленную форму, сверху уложить отложенный лук.

Выпекать 50 минут. Готовность проверить зубочисткой. Угощаться теплым!


Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments