p_syutkin (p_syutkin) wrote,
p_syutkin
p_syutkin

На лису пойдёте, на волка? — На медведя!

Набрел на замечательный журнал «Всемирная иллюстрация» за 1871 год. А там – настоящая русская охота. На медведя, на лося, с собаками! Мишка меня очень заинтересовал.

Охота на медведя в Смоленской губернии


Вот вам картинки этого развлечения:

Возвращение с охоты за медведем
(с акварели принца Рейсса, посла германского императора, 1871)
Свора собак, принадлежащих Е.И.В. Государю Императору в Гатчине
(рис. c натуры Г.Френц, 1871)


Кстати, интересно, что медвежатина сегодня в России находится на грани запрета. Из-за участившегося заражения мяса трихинеллезом в московских ресторанах она сегодня используется крайне редко. Хотя бывает. Вот, к примеру, медвежья лапа, сфотографированная дочерью на кухне одного из самых популярных и дорогих столичных ресторанов. Но они ее, конечно, долго подвергали термической обработке перед подачей на стол.



А вы, какие блюда из медвежатины пробовали? И не боитесь ли употреблять сегодня?



Tags: Дичь, История русской кухни, Медвежатина
Subscribe

Featured Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 28 comments