August 3rd, 2018

Кухня - последний бастион национальности

Мне всегда казалось, что в современном мире гораздо лучше чувствуют себя кухни небольших моно-национальных и моно-религиозных стран. В отличие от бывших империй, растворившихся со своими исконными кухнями в кулинарном опыте десятков народов, у таких государств, как Грузия или Венгрия в этом смысле все проще. И их блюда, сохранившись на протяжении веков, и сегодня вполне востребованы и популярны. Но, оказывается, не все так просто.

Collapse )