December 29th, 2016

Устрицы на Новый год: как открывать и с чем есть?

Думаю, что не только во Франции на рождественском или новогоднем столе будет блюдо с устрицами. Дикие и выращенные в устричных хозяйствах, плоские и глубокие, зеленые и перламутровые, разных номеров, от нулевого до пятого — во всех этих разновидностях стоит разобраться. А заодно понять, как открывать и готовить такого вкусного двустворчатого моллюска.


Collapse )

Оливье за 150 лет: рецепты и варианты

Обещанный мной сюжет об эволюции салата оливье. Уникальный эксперимент, проделанный нами в студии Life-еда вместе с коллегами-журналистами и кулинарами - Ольгой Эрбис и Ольгой Морозенко. Девять блюд, последовательно показывающих все воплощения этого салата за последние 150 лет.



Collapse )