October 25th, 2016

"Не жри, как свинья, и не дуй в ушное"

Рагу – настолько популярное повседневное блюдо, что кажется его ели в России всегда. Однако, было время, когда оно считалось новинкой – французской и, притом, весьма изысканной. Одно из первых упоминаний этого блюда в русской литературе встречается у Александра Радищева в «Путешествии из Петербурга в Москву». «Голод — не свой брат — принудил меня зайти в избу и, доколе не доберуся опять до рагу, фрикасе, паштетов и прочего французского кушанья, на отраву изобретенного, принудил меня пообедать старым куском жареной говядины».

Collapse )