?

Log in

No account? Create an account

p_syutkin

История русской кухни

Проект Ольги и Павла Сюткиных


Павел Сюткин
p_syutkin

Встречайте: русская фуа-гра!

Кур и уток от фермера Димы Климова мы знаем давно – брали не раз и всегда хвалили. Это, кстати, очень удобно – он сам их нам привозит. Так что одновременно все и выслушает о своей продукции. Другой персонаж этой истории – Андрей Куспиц – это «гений» колбасы и сосисок, создавший на ровном месте вкуснейший продукт и новый бренд  Le bon gout. Не раз встречались с ним на его производстве и всяких выставках. Но вместе эта пара родила и вовсе что-то невообразимое – русское фуа-гра!


Read more...Collapse )

Павел Сюткин
p_syutkin

Солянка: История на вкус

Разбираемся с прошлым этого блюда. Никакого там упоминания «солянки» в Домострое, конечно, нет. Это все – фантазии Похлебкина, которые просто тиражируются без всякой проверки. «Россол», «росольные блюда» - это есть. Но с таким же успехом тогда первое упоминание солянки можно отнести к новгородским берестяным грамотам XIII века, где есть слово «соль». В общем, с похлебкинской версией ерунда получается.


Read more...Collapse )