September 9th, 2015

Как испортить молоко, чтобы получить йогурт

Нагревание и охлаждение молочной сыворотки приводит к любопытным химическим процессам, в результате которых получается любимый многими из нас йогурт. Вот только мало кто догадывается, что это лишь контролируемый процесс порчи молока.


Collapse )

Николай Вавилов, возможно, знал, как накормить планету

Российский павильон на ЭКСПО-1015 в Милане, независимо от замысла своих создателей, напоминает матрешку – внутри у него содержится гораздо больше всего, чем обещают окрестности самого здания. Перед входом, собственно, и стоят те самые матрешки-медведи, которые неизменно попадаются в российской части международных выставок.

Collapse )