January 4th, 2015

Павел Сюткин

Когда колбаса была без очереди

В конце XIX века колбаса еще не приобрела тот культовый характер, что возник уже при СССР. Но стала излюбленным блюдом небогатой публики. Но почему вареная колбаса была тогда самым дешевым и некачественным сортом? Почему русские колбасники были подтянуты в отличие от располневших немецких? И, наконец, как рубили фарш в отсутствие мясорубки?

4
Collapse )