Прекрасное интервью Антона Прокофьева телеканалу "Мир", оказалось очень созвучным нашим взглядам на историю отечественной кухни. Вот почему мне захотелось сегодня познакомить вас с ним – с текстом статьи и с самим ее автором. Дело в том, что Антон удивительным образом сочетает в себе два качества – профессионального историка (он преподает этот предмет, и является кандидатом исторических наук) и вместе с тем, не менее профессионального кулинара. Ведь, сегодня Антон – шеф-консультант ресторана «Гусятникоff», где уже много лет разыскивают, кропотливо собирают и реконструируют блюда старой русской кухни.
( Read more...Collapse )
