November 15th, 2013

Павел Сюткин

Не вписалась ботвинья

Вот нас часто спрашивают: да откуда взялась эта советская кухня? Ничего в ней не было интересного, только всю русскую кухню забыли и испортили!  - И да, и нет, - отвечаем мы. То, что старинная русская кухня зачастую ушла с наших столов в советский период, – правда. А вот, откуда взялась советская? – Да, оттуда же, что и современная массовая французская, швейцарская, американская. И та, и другие в XX веке определялись задачами развития индустриального общества.

0
Collapse )