August 16th, 2013

Павел Сюткин

Битва вокруг Похлебкина - 2

Продолжая вчерашний материал про Вильяма Васильевича Похлебкина, я хотел бы сейчас поговорить даже не о его исторических изысканиях. Хотелось бы понять: а почему популярны именно ранние книги этого автора – «Чай», «Все о пряностях», «Национальные кухни наших народов», «Тайны хорошей кухни»? И почему его итоговый труд, воплотивший, казалось бы, его комплексный взгляд на нашу кулинарию, – изданная в 2000 году «Кухня века», совсем не стала бестселлером?

Портрет 5
Collapse )