?

Log in

No account? Create an account

p_syutkin

История русской кухни

Проект Ольги и Павла Сюткиных


Павел Сюткин
p_syutkin

In memoriam

Обещанный кулинарный сюрприз от издательства Corpus оказался для меня сюрпризом вдвойне. Выходящая из печати в августе книга Пелагеи Александровой-Игнатьевой “Практические основы кулинарного искусства” без ложной скромности может быть названа великой. На ней выучилось бесчисленное количество профессиональных поваров и любителей. Более ста лет ее автор – признанный мастер и учитель.

Обложки-

Вот скан обложки подготовленной к печати книги. Прошу прощения за качество – получил из издательства почти техническую копию. А рядом изображение последней страницы этой обложки, откуда станет ясно, почему книга явилась двойным сюрпризом для меня с Ольгой. Я также искренне поздравляю Максима Сырникова. Думаю, увидеть свое имя на обложке столь признанного мастера, как Пелагея Павловна, это …. Ну, примерно, как кое-кому пострелять из пистолета Дзержинского.

Если же серьезно, то Александрова-Игнатьева – это одна из наиболее драматичных судеб в нашей кулинарии. В книге «Непридуманная история русской кухни» мы посвятили ей целую главу «Кухня, любовь и революция». Вот лишь краткие штрихи к ее биографии. Но прежде еще одно. Еще один урок, который мы вынесли из этой работы. Он простой, но одновременно -  пронзительно острый. История – это не то, что было давным-давно. История – это то, что произошло только вот-вот. Это люди, которые жили чуть раньше нас. Кажется, прислушайся, и ты услышишь стук их сердец, скрип пера. Протяни руку – и вот они.

Read more...Collapse )