July 2nd, 2013

Павел Сюткин

Синцзянь: кулинарное путешествие

Синцзянь — это лишь относительно новое название основательно забытого географического термина. Восточный Туркестан — именно так в России всегда называли эти земли, лежащие между историческим Китаем и традиционной Средней Азией. И поверьте, название это гораздо древнее термина «Синцзянь», означающего по-китайски «новая граница», которой регион и стал в середине XVIII века после проигранной местными князьями кровопролитной войны с правителями Поднебесной. Мы давно вынашивали идею посетить этот край (тем более, что для одного из нас это — своего рода историческая родина, откуда вышли наши предки). И вот это кулинарное путешествие состоялось. Я расскажу о нем в нескольких материалах. Сегодня — первый из этих рассказов о Синцзяне.

1

Collapse )