?

Log in

No account? Create an account

p_syutkin

История русской кухни

Проект Ольги и Павла Сюткиных


Павел Сюткин
p_syutkin

Русская кухня в Кафе ЧеховЪ

Праздники бывают разные. В том числе и кулинарные. Хочу поделиться прекрасным отчетом о таком торжестве русской кухни от известного кулинарного блогера Юлии Маркиной.

Оригинал взят у miranda_kitchen в Русская кухня в Кафе ЧеховЪ
Некоторым людям нравится позировать, а порой этой чести и всеобщего внимания удостаиваются блюда, как простые, так и вовсе даже непростые.
 photo IMG_6861_zps8576fd4e.jpg
Read more...Collapse )

p_syutkin

Один день "Вены"

Подарок от известного питерского ресторатора Леонида Гарбара был неожиданным. И вместе с тем, отчасти предсказуемым. Ведь рестораны Л.Гарбара ("Строганофф Стейк Хаус" и "Русская рюмочная № 1") отличаются не только высококлассным сервисом, но и бережным отношением к истории нашей кухни. Не случайно, именно в "Рюмочной" находится знаменитый Музей русской водки, где собраны  тысячи свидетельств нашего кулинарного прошлого - меню, этикеток, бутылок, старинных книг и картин.

Так вот, о подарке. Это был красочный литературно-художественный сборник "Десятилетние ресторана "Вена", изданный еще в 1913 году. Тут нужно, конечно, сказать, что "Вена" в то время - не просто ресторан. Это писательско-артистический клуб, место отдыха русской богемы. Кого там только не было: художники И.Крачковский и К.Горбатов, литераторы Алексей Толстой и Леонид Андреев.  Майков, Мамин-Сибиряк, Куприн, Аверченко - всех их заботливо принимал хозяин заведения - Иван Сергеевич Соколов.
Вена - обложка
Мы, наверно, не раз будет возвращаться к этому раритету. Сегодня же - один день "Вены". Это только посетителям кажется - пришел, поел и спасибо. А хороший ресторан - это целая фабрика еды, атмосферы, настроения. Как же это было все устроено тогда?
Read more...Collapse )