Два раза в год туда приезжает пара автобусов. Молодые парни и девушки из десятков стран мира, а порой и их более солидные коллеги, выходят из них, озираясь по сторонам. И с этого дня начинается их тайное превращение в профессиональных кулинаров. Которых и мишленовские рестораны легко берут в свой штат, зная одно. То, что это одна из лучших в мире гастрономических школ.
Называется она Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF). Ее история начинается с Института кухни, культуры и виноделия регионов Италии, созданного в Турине в 1991 году. Организатором его выступило Министерство сельского хозяйства Италии. Уже тогда туда были приглашены для работы известнейшие местные и иностранные повара, ученые. Одновременно ICIF организует мероприятия по итальянской кулинарии за рубежом.
В 1997 ICIF открывает новую страницу в своей истории, переехав в старинный замок Costigliole d'Asti. Это произошло благодаря помощи Европейского Союза, властей Пьемонта. Сегодня именно там и располагаются учебные классы и кухни этого гастрономического университета. Величественное здание было построено около 1000 лет назад, и остатки тех первых крепостных стен еще проглядывают кое-где сквозь буйную растительность. Планировка замка менялась на протяжении веков, пока не достигла своего наивысшего великолепия в 1700 году, когда он был восстановлен по проекту архитектора Филиппо Джуварра. Атмосфера глубокого прошлого, тайные комнаты и коридоры напоминают ученикам сказочный Хогвартс.
С недавних пор в классах ICIF слышна и русская речь. Вот и в прошедшее воскресенье туда прибыло несколько наших соотечественников. Среди них – Василиса Сюткина. Причудливая судьба и «поиски себя» привели ее, выпускницу московской Высшей школы экономики, в это итальянское местечко. И, похоже, не зря. Мечты сбываются.
