История русской кухни

Голодный солдат много не навоюет. Эта истина родилась тысячи лет назад. О некоторых эпизодах военной истории еды на Руси вы могли прочитать в нашем предыдущем материале. Сегодня - продолжение начавшегося неделю назад разговора о военной кухне.

Похоже, в ближайшие недели нам предстоит трагикомическое зрелище. Дело в том, что Генпрокуратура РФ требует признать экстремистским и запретить в РФ "Международное движение сатанизма". Как сообщается на сайте Минюста, суд рассмотрит иск 22 июля. 

Что-то я ничего не понимаю, - бедные россияне или богатые? С одной стороны, богатеют прямо на глазах. Отечественные машины уже не берут, иностранные им подавай. А по городу пройдешься – бабки побираются, бомжи мусорки вычищают, да в нищебродском «Ярче» по вечерам такие очереди, что в зале не помещаются.

Я всегда говорил, что вершина развития советской кухни – это середина 1960-х годов. Когда послевоенные трудности остались позади, а кризис социалистической экономики был еще впереди. Страна жила надеждами на будущее, политическая оттепель эти надежды только подпитывала.

Тушенка, котелок с кашей да наркомовские сто граммов — пожалуй, главные ассоциации, которые возникают у современного читателя при разговоре об армейской кухне. В ней, как и воинском уставе, — многолетний опыт ошибок, побед и трагедий. Немудрено, что именно полевая кулинария не только сохраняла вековые традиции, но и впитывала в себя все новое и прогрессивное — продукты, блюда, технологии.

Независимые наблюдатели все чаще фиксируют нарушения в общепите. Россияне жалуются на антисанитарию и плохое обслуживание. А государственно мыслящие общественники говорят, что нужно отменить мораторий на плановые проверки предприятий общепита. И вообще контролировать каждый шаг и наказывать нещадно.

Вишня давнее кулинарное увлечение человечества. В России она появилась тоже достаточно давно. Как утверждают ученые, самое ранее употребление этого слова встречается в новгородской берестяной грамоте, датируемой концом 1080-х – 1120 гг. «От Нежаты получить вишен, вина, уксус и муку» - говорится в ней.

Пересказывать «Панораму» – только портить. Да тут, собственно, не надо иметь семи пядей во лбу, чтобы понять, куда тянутся липкие ручонки «комиссаров» русской кухни из Минпромторга. Власть переживает, насколько скрепны щи да каша. А эти решили еще и подзаработать в процессе.

Нет в России более популярного литературного жанра, чем истории про «попаданцев» - обычных наших современников, волею фантазии перенесенных в Древнюю Русь, ко двору Ивана Грозного или, на худой конец, в сталинскую Москву. Пессимисты говорят, что современный обыватель готов удрать хоть к черту на рога от нынешней стабильности. Оптимисты нажимают на патриотизм, дескать, «нам нет преград ни в море, ни на суше». Ни даже во времени.